兰州牛肉拉面行业协会

2018年5月11日

 

兰州牛肉面,闻名全国,始创于1915年,距今已有上百年历史,经过一代代回族人民的不断经营、创新、发展、逐渐形成了“汤清者镜、肉烂者香、面细者长”的独特风格,成为老少皆宜的便利美餐。是兰州的一张城市名片,与兰州的社会、经济、每一位市民有着密不可分的关系。成为当之无愧的“中华第一面”。

为弘扬非物质文化遗产大旗,传承正宗牛肉拉面百年经典,市委市政府,国内贸易局、中国烹饪协会于2000年共同举办首届全国“金鼎杯”兰州牛肉拉面技术比赛。同时出台了“兰州牛肉拉面地方标准”,为牛肉面行业定下了行规。在市政府、市商贸委的直接领导下,成立了兰州牛肉拉面行业协会。协会成立后,举办了牛肉面发展战略研讨会;编写《兰州牛肉拉面从业人员业务知识学习资料》,参与制定发布了《兰州牛肉面馆(店)等级划分标准》,参与了“兰州牛肉拉面商标注册”和“兰州牛肉拉面之乡”的评审工作;在市委市政府的领导下,2010年举行兰州牛肉拉面商标授牌和揭牌仪式;推动国家人力资源和社会保障部正式批准《兰州牛肉拉面制作专项职业能力考核规范;协会举办了首届中国兰州牛肉拉面国际博览会;兰州市委宣传部、市商务局、中国烹饪协会和牛肉面协会等单位主办中国兰州牛肉拉面“面食天下·走进兰州”发展高峰论坛,以及历届中国兰州牛肉拉面节和大型牛肉拉面展览和论坛等活动,组织了百人拉面表演,进行牛肉面品牌和产品的展示;参与中央电视台《舌尖上的中国》纪录片的拍摄,第四代传人演绎兰州牛肉拉面绝活誉满天下;组织参加了中国商务部举办的中国面条文化节,金鼎牛肉面获得“中国十大面条”称号;参加中央电视台和中烹协举办的“中国十大名面”邀请赛,金鼎牛肉面捧得“中国十大名面”称号并颁发了金碗。协会受邀参加中央电视台五一“劳动与梦想”特别节目,牛肉拉面大师全程充分展现了兰州牛肉面的精湛技艺和独有特色;参与兰州牛肉面新歌暨“最炫牛肉面”、“中华第一面”的发布会;在首届丝绸之路(敦煌)国际文化博览会会刊上,大篇幅的做了关于兰州牛肉面的宣传报道。

兰州牛肉面的发展又迎来了历史性的发展新机遇,要适应新常态,迎接新挑战,抢抓“一带一路”,拓展海外市场,协会将进一步规范整合兰州牛肉面,不断加快推进连锁经营,大力培育企业品牌,建设集科研开发、技术培训、生产加工、物流配送、连锁经营为一体的覆盖全国的牛肉面产业体系。

来源(hongdianwangluo.com) 作者(宏点网络)

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